Sabores del Panamonte
Cada plato es una expresión de tradición, creatividad y la riqueza de nuestra tierra, cuidadosamente elaborados por el Chef Charlie Collins para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable.
Bowl de Acai con
10.00
Frutas en temporada con yogurt, granola
8.00
Tostadas con aguacate, hummus,
10.00Tostadas con
12.00
Pancakes suecos Doña Inga
12.00Omelette de clara de huevos o 3 huevos
12.00
Campesino
15.00Pancakes de la casa
10.00
Tostadas francesas
12.00Americano
12.50Four cheese garlic bread
$17Four cheese garlic bread
$17Strawberry daiquir
$45Strawberry daiquir
$45📜 Por tres generaciones, la cocina del Panamonte se ha abastecido de las fincas locales, para promover la sostenibilidad y apoyar a los agricultores locales.
Chef Charlie Collins
Tartar con Ensaladilla
12.00Tataki
12.00Ceviche “Bocas Town”
13.00Carpaccio
12.00El Huerto
9.00Siumai
8.00Baobuns
14.00Caramelle relleno con tres quesos
12.00Changuitas de maíz nuevo
8.00Chicharrón de Pork Belly
12.00Empanadas de Ropa Vieja de Short Rib
10.00Hamburguesa Angus con Pan de Papa
15.00Club Sándwich
15.00📜 Por tres generaciones, la cocina del Panamonte se ha abastecido de las fincas locales, para promover la sostenibilidad y apoyar a los agricultores locales.
Chef Charlie Collins
💡 El Cargo de descorche por botella de vino es de $20.00 + impuestos, champaña $35.00 + impuestos.
Dulemasi
22.00Salmón Asado al Cedro
21.00Trucha de Boquete
21.00Tamal en Bijao
19.00Arroz Frito T’ACH
15.00Macarrones con Albóndigas
15.00Raviolón Relleno con Gallina Guisada
15.00Porqueta con Guachito de Guandú
26.00Filete Angus al Grill
24.00New York
36.00Entraña
30.00Pollo Ahumado, Asado a la Leña “De Nance”
18.00La sopa de Short Rib y Rib Eye
24.00Adicionales
Puré de Papas, Patacones, Vegetal del día, Papas Fritas — 4.00
Arroz de Jazmín — 5.00
📜 La Pesca del día es Fresca y Puede Variar de Acuerdo con el Pescado que Recibimos.
Banoffee
9.50Tarta del Día
8.50Fresas con Crema
7.50Flan del Día
5.50Arroz con Leche estilo Panamonte
6.00Pie de Limón Panamonte
7.50Sticky Toffee Pudding con Dátiles y Salsa de Caramelo
7.00Decadencia de Chocolate con Coulis de Frambuesa
8.00Con helado de vainilla
9.00📜 Por tres generaciones, la cocina del Panamonte se ha abastecido de las fincas locales, para promover la sostenibilidad y apoyar a los agricultores locales.
Chef Charlie Collins
🍸 MIXOLOGÍA
🧃 MOCKTAILS
☕ CAFÉS Y BEBIDAS CALIENTES
Adicionales:
Leche de almendras – $0.75
Leche deslactosada o descremada – $0.50
🍵 AROMÁTICAS E INFUSIONES – $4.50
(Wildberry, Manzanilla, Morning Star, Good Morning o English Breakfast)
🥤 OTRAS BEBIDAS
☕ FILTRADOS
🍺 CERVEZAS
Nacionales
Importadas
Conoce al Chef Charlie Collins la mente creativa detrás de la experiencia T’ACH
Con una trayectoria de más de 30 años en la gastronomía panameña, el Chef Charlie Collins es un referente de la cocina de autor en Centroamérica.
Su visión combina los sabores autóctonos de Panamá con técnicas internacionales, elevando ingredientes locales a una experiencia culinaria única.
En T’ACH, cada plato cuenta una historia: la historia de un país lleno de biodiversidad, cultura y tradición. Desde los jardines del Hotel Panamonte hasta los sabores más exquisitos del café geisha y productos de la región, cada detalle ha sido cuidadosamente seleccionado por Charlie para celebrar la autenticidad.
Como autor del reconocido libro T’ACH Cocina Autóctona Panameña, su pasión por preservar y compartir la identidad culinaria del país se siente en cada creación servida.
Días de atención
Horario de atención:
Reservas por teléfono
Queremos que cada experiencia sea inolvidable
En T’ACH, cada detalle ha sido pensado para estimular los sentidos. Desde un ambiente cálido y sofisticado, hasta una cocina de autor que mezcla tradición panameña con creatividad contemporánea. Queremos que cada visita se convierta en un recuerdo imborrable: ya sea una cena íntima, un evento corporativo o una celebración especial.
Ofrecemos un servicio impecable, atención personalizada y un entorno que invita a disfrutar, relajarse y reconectar.
5 salones privados para cenas exclusivas
Coctelería artesanal y mixología de autor
Desayuno buffet con productos locales
Decoración personalizada para eventos
Postres gourmet de cortesía
Servicio a la habitación disponible
Alguno de nuestros deliciosos platos, una experiencia sensorial
En T’ACH, cada plato es una celebración de los sabores panameños con un toque de alta cocina internacional. Nuestra propuesta culinaria honra los ingredientes locales y las recetas tradicionales, reinventadas con técnica, creatividad y respeto por el producto.
Desde entradas frescas y coloridas hasta cortes jugosos, pescados de temporada y postres que despiertan emociones, nuestro menú es una invitación a disfrutar con todos los sentidos.
Desde 2020, el restaurante del Hotel Panamonte lleva el nombre de T’ACH, que en lengua Emberá-Wounaan significa plátano y comida, con el cual el chef Charlie Collins titula sus libros “T’ACH Cocina autóctona panameña” y “T’ACH II Cocina contemporánea panameña” y en cuyo estilo de cocina, combinado con la cocina clásica del Panamonte, se basa su menú.
